Sauvignon

papolle-sauvignon
Côtes de Gascogne Indication Geographique Protégée

CEPAGES : Sauvignon 100%.

ASPECT VISUEL: Brillant avec une belle couleur jaune pâle.
ASPECT OLFACTIF : Le nez est frais et comporte des notes
de buis et de menthe apportées par le Sauvignon.
ASPECT GUSTATIF : En bouche, le vin est très équilibré. Le Sauvignon
apporte une belle fraîcheur ainsi qu’un bouche ample, en raison de vendanges d’une partie des raisins précoces et de l’autre partie de raisins en pleine maturité.
Des arômes de fruits se mêlent à
une bouche bien ronde, ample, marquée par la pêche mûre et l’ananas.

ACCORDS : Frais et festif, ce vin peut être servi en accompagnement de
crustacés, poissons, viandes blanches et fromages.

TEMPERATURE IDEALE DE SERVICE : 8/12°C.

VINIFICATION : Pulvérisation foliaire. Maturité optimale des raisins et
contrôlée. Vendanges de nuit à la fraîche. Circuit fermé inerté dès pressurage.
Stabulation à froid. Vinification à basse température puis élevé sur lies fines pendant 7 à 8 semaines.

CONSERVATION : A boire dans les 2 ans pour avoir la garantie de ses arômes
de jeunesse. A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.